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南京有名的十大美食特产有哪些? 优质

发布日期:2020-06-30 14:28 作者:舒心网

外出旅游时,总是第一个先想到特产。那么了解每个地方的特产就很有必要。作为六朝古都的南京,美食自然不甘落于人之后,若要讲最负盛名的十大美食特产就非金陵八绝、南京板鸭、扁大枯酥、牛肉锅贴、糕团小点、鸭血粉丝汤、盐水鸭、如意回卤干、蒸饺、什锦豆腐涝莫属了,初来乍到南京的朋友们,一定不要错过哦!

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十大特产

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    秦淮八绝是指南京金陵八种最有秦淮风味的特色小吃。八种小吃分别为魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆;永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝;奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝;六凤居的葱油饼、豆腐脑。奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面;蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤。瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面;莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵。

  • 02

    南京板鸭俗称”琵琶鸭“,是江苏省南京地区的一道传统名菜。分腊板鸭和春板鸭两种。其外形较干,状如平板,肉质酥烂细腻、香味浓郁,有“板、酥、烂、香”之美誉。

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    扁大枯酥是金陵的一道传统菜肴,用肉末和米粉加配料炸制而成的扁圆形肉饼,外形焦黄,香酥可口。选用猪肋条肉、鸡蛋黄、肥膘肉、豌豆苗和粳米制作而成,营养丰富。

  • 04

    牛肉锅贴是“金陵八绝”之一,以牛肉为馅儿,用面皮包成饺子状,下锅用油煎成金黄色后即可装盘食用。这种小吃制法简单,味道鲜美,是南京很多人家的家常食品。

  • 05

    糕团小点是南京的十大特色小吃之一。江南人喜欢吃甜食,所以传统的糕团小点在南京很有市场。南京的糕团大多小巧玲珑,色彩绚烂,入口香甜。糕点的花样有很多,有桂花元宵、双色糕、千层糕、卷心糕、如意糕,青米糕、马蹄糕、豆沙米糕……其中桂花夹心小元宵和五色糕团被评为小吃中的“金陵八绝”。

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    鸭血粉丝汤:南京是著名的鸭都,自然南京人是十分爱吃鸭子的,不仅鸭肉、连鸭内脏、鸭血都能做出一番文章来。鸭雪粉丝汤是酉鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃,口感鲜香,爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量低。特别适合老年人食用。

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    盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,因为此时桂花盛开,故又美名曰“桂花鸭”。

  • 08

    南京历史悠久,南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。传说朱元璋在金陵登基后,吃腻了宫中的山珍海味,一日微服出宫,在街头看到一家小吃店炸油豆腐果,香味四溢、色泽金黄,不禁食欲大增。店主见他是个有钱的绅士,立即将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量黄豆芽与挑了同煮至软绵入味送上,朱元璋吃后连连称赞,从此风靡一时,流传至今。因南京人喜在烧制中加入豆芽,其形很像古代玉器中的玉如意,故被称为如意回卤干。

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    蒸饺实际上全国各地都有,但是南京的蒸饺却别具一格,不但形状精美,口味更是以清新著称。香菇蒸饺的馅心是由新鲜猪肉和香菇调制而成,加上鲜美的香菇汁水,上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱,轻轻一吸,一股浓香滋味在口腔中弥漫。

  • 10

    什锦豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花,南京话又称“都不老”。南京的豆腐涝与其他地方不太一样,讲究一个佐料,辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,不光颜色漂亮,口味更是醇、浓、香、鲜,咸淡适宜,辛辣适中,有滋有味。

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