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开封吃美食小吃&哪几种最好吃

发布日期:2020-06-30 14:24 作者:舒心网

古城开封的美食小吃多种都具有历史传承下来的美食,做工独特,味道正宗。春节来旅游的朋友们不仅要浏览开封的古城风貌,还一定很想品尝到开封(汴京)的风味美食。下面给即将到开封旅游的朋友介绍几种最最好吃的小吃,希望能使您的旅途更加愉快。

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操作方法

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    小笼包(也称灌汤小笼包),是经过历代传承下来的一道美食,据说它具有北宋时期“东京第一”的美称。它外观小巧玲珑、皮薄馅多、灌汤流油、味道鲜美。赞美有“提起像灯笼,放下像菊花”即是你食用时,用筷子夹起来像灯笼一样,当夹它到自己的小盘子里放下时像朵菊花,很是美观漂亮。食用时还要注意”先开窗,后喝汤“,也就是说先将小笼包咬上一小口,再将包子里的汤吸进肚子里,然后再食用。这样吃避免包子里的鲜汤溢出到远处。

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    桶子鸡,源于清朝咸丰年间,也是历史悠久的一道传承名菜,据说有100多年的历史。记载当时蒸煮鸡的锅是用下铁上木的桶锅做出来的鸡,就得名为“桶子鸡”。当时此鸡都是选不满三年的优质母鸡做成的。味道肥而不腻,鲜嫩可口,醇美香脆。是大宴中的一道美食

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    鲤鱼焙面,也是历史传承下来的开封特产名菜,记载有说,北宋时期市场就已经流行。它是以黄河上等鲤鱼为原料,经过“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜配置而成的。鱼肉软嫩鲜香,焙面细如发丝,蓬松酥脆,利口不腻,香甜开胃,是大宴必备的美味佳肴。

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    黄焖鱼,是早年民间传承下的小吃,走街串巷的吆喝声中的美味。它是精选出来的草鱼为原料,多是小鲫鱼为主料,精心炸制后,用传统卤汤焖制而成的。鱼香鲜美,汤醇营养,回味无穷,是一道具有浓郁的地方特色的小吃。

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    红薯泥,据说是清末民初时,厨师蒋世奇以红薯为主料,创制出了驰名中外的小吃--红薯泥。因为开封多带土地是沙土地,有适宜红薯的生长优势,所以做出的红薯泥色泽晶莹,香甜奇美、营养丰富,还是长寿食品,颇为著名。

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    双麻火烧,也是开封民间传统小吃,也是有多年的传承手艺制作而成的。多为早餐,宵夜选用。口感酥脆焦香,有五香美味和香甜可口的两种。值得旅游朋友来汴京品尝。

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特别提示

以上是精选几种开封最最好吃的佳肴,还有诸多名吃,以后再做介绍。

图片来自网络,深表感谢。

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