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山西十大名吃:山西特色小吃 你吃过几个?

发布日期:2020-06-30 14:17 作者:舒心网

可能在外省或不热衷于面食的人眼中山西只有刀削面,但实际上山西的面食种类多种多样,甚至可以让人一周七天不重样,山西还有各式各样的其他美食,今天排行榜123为大家带来了山西十大名吃,给您介绍山西有哪些名吃。

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1. 刀削面

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    刀削面排在山西十大名吃第一位的位置实至名归,它是山西美食最具代表性的名片之一。特色是面条本身的制作方法:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,再将面一片一片地削到开水锅内,出来的面条不像正常面条一样细长软,而是中厚边薄,形似柳叶,十分有劲道。

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2. 头脑

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    头脑是太原市特有的一种名早点,有“名吃中华,首推头脑”的说法。在汤里在一碗汤糊里,放上三大块肥羊肉,一块莲菜,一条长山药,因为汤里的佐料有黄酒、酒糟品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,具有滋补活血的功能。

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3. 莜面栲栳栳

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    莜面栲栳栳kǎolǎo是是用莜面精工细作的一种面食品,因其形状象“笆斗”,民间叫“栳栳”,是陕西高寒地区著名的传统小吃。它的制作工艺十分讲究,形成美观和口感完美结合的典型,就连康熙皇帝朝拜五台山时专门去品尝它。

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4. 清徐灌肠

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    如果你一看清徐灌肠的名字觉得油腻你就错了,清徐灌肠主要其实是由粗粮做成,本身含有大量的粗植物纤维和钙、铁、锌等微量元素,对肥胖、三高的人群很有益,也是爱美的女性的最爱。

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5. 羊杂割

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    羊杂割如其名,就是用羊的心、肺、肝、肠、血等加入煮好的肉汤里,加上粉条做成的。吃的时候还可以随个人口味加入花椒、辣椒、葱蒜香菜等调味料。羊杂割有养胃补肾的功效,适合女性和老年人的食用。

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6. 过油肉

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    过油肉是山西十大名吃中最著名的传统菜肴,过油肉在全国多个地方都有,但山西的过油肉加入了山西本地人的口味习惯,具有浓厚的山西地方特色,味道鲜咸,口感嫩软,加上山西的醋一起吃堪称一绝。

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7. 汾酒

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    汾酒又叫“杏花村酒”,被誉为最早的国酒,南北朝时期就作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇。身为山西十大名吃之一的汾酒本身以入口绵、落口甜、回味悠长的特色而著称,名扬海外。

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8. 平遥和大碗秃

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    平遥大和碗秃主要由白面粉制作而成,集凉粉的爽口和灌肠的浓香与一身,精而不腻,制作方便,价格低廉,夏天可以凉拌,冬天也可以热炒食用,让人百吃不厌。

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9. 定襄蒸肉

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    定襄蒸肉是当地民间宴席的必备菜肴,相传在古时还是当地进贡的贡品,历代宫廷将它视为珍品。食材主要以猪肉、土豆、淀粉为主,肉香扑鼻,同时又克服了肉类食品高脂肪、高胆固醇等弊病。

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10. 豆面饸饹

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    豆面饸饹是山西人民办喜事、过寿、待客惯用的吃食,自古就有“闻香下马、知味停车”的说法,汤清味美可传千里,还具有开胃、清火、强肾健脾、缓解便秘等功效。

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